Kosten til et et år gammelt barn inkluderer næsten alle typer kød. Med god tolerance over for denne alder bør oksekød, magert svinekød, kalkun, kanin, kylling allerede introduceres. Da de fleste børn allerede i det andet leveår har tænder, er der ingen grund til at male kød til en homogen pasta. Kødretter skal dog stadig være finstrukturerede for at gøre det lettere for barnet at fordøje.
Nødvendig
- For at forberede kødboller / koteletter / kødboller har du brug for:
- - kød - 200 g
- - et stykke gennemblødt brød - 1 stk;
- - kartofler - 1 stk. eller
- - gulerødder - 0, 5 stykker eller;
- - kogt ris - 50 g.
- For at tilberede kødpudding har du brug for:
- - æg - 1 stykke
- - kød - 50 g
- - mælk - 50 g
- - et stykke brød - 15 g.
- For at tilberede en kødsoufflé har du brug for:
- - hakket kogt kød - 100 g;
- - et stykke brød - 1 stk
- - æg - 1 stykke
- - vand - 0,5 spsk;
- - smør - 1 tsk;
- - salt efter smag.
- For at forberede patéen har du brug for:
- - kød - 100 g
- - kyllingelever - 50 g;
- - gulerødder - 1 stk;
- - løg - 1 stk
- - smør - 1 tsk;
- - salt efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Den enkleste version af en kødret til et 1-årigt barn er hakket kødboller. Det er ikke længere nødvendigt at male hakket kød som før, men strukturen skal være sådan, at barnet ikke kan kvæle kødpartiklerne, hvis det ikke kan tygge dem. Hakket kød blandes med et gennemblødt brød, revet kartofler, revet risgrød eller en vegetabilsk komponent og koges i damp eller i ovnen. Kødboller tilsættes til supper eller serveres som en separat skål med kartoffelmos, grød eller en sideskål lavet af brunede grøntsager. Da et barn ikke tygger mad så grundigt som en voksen, er det bedre at servere kød med saucer for at gøre det lettere at sluge. Koteletter / kødboller / kødboller kan serveres med creme fraiche eller flødesauce.
Trin 2
Hvis du tilføjer hele ris til hakket kød, får du en favoritbørneskål - pindsvin. Madlavning tager lidt længere tid, indtil risen er helt blødgjort. Det er både en hovedret og en sideskål på samme tid. For bedre fordøjelse serveres pindsvin med tomat eller cremet sauce. Det anbefales dog ofte ikke at tilberede denne skål, da ris løser tarmens indhold.
Trin 3
Retter med en ensartet, glat struktur er velkendte og behagelige for babyen. Sortimentet af kødretter kan fortyndes med retter som soufflé, budding eller paté. For at forberede klassisk kødpudding skal du føre kødet gennem en kødkværn sammen med et brød, der er gennemblødt i mælk. Derefter skal massen fortyndes med mælk til konsistensen af grød og salt. I denne base skal du først indtaste æggeblommen og derefter separat det piskede protein. Den fluffede masse skal blandes omhyggeligt i hakket kød, så budding viser sig at være øm og luftig. Buddingen dampes i en smurt gryde i 30-40 minutter.
Trin 4
For at tilberede en kødsoufflé er du nødt til at dreje kødet i en kødkværn og kombinere med gennemblødt brød. Som med budding kombineres hakket kød med æggeblomme og pisket æggehvide. Soufflé kræver i modsætning til budding bagning i ovnen i 20-25 minutter ved en temperatur på 180 ° C. For at forberede paten koges kød, lever og grøntsager indtil de er møre og males i en blender med en lille mængde bouillon og smør. Denne pate kan serveres med en sideskål med grøntsager eller kartoffelmos.
