For et barn i alderen 1-1, 5 år skal en særlig diæt overholdes. Mange mødre har spørgsmålet om, hvad de skal lave mad, så det er både velsmagende og sundt. Et par enkle opskrifter hjælper dig med at løse dette problem.
Gulerodssalat
Små gulerødder skal vaskes og skrælles. Derefter gnides det fint på et medium rivejern, granuleret tilsættes og krydres med creme fraiche. For 100 g gulerødder har du brug for: 10 g creme fraiche, 5 g granuleret sukker.
Grøn salat
Salatblade sorteres omhyggeligt. Pindene skal adskilles. Bladene vaskes i koldt rindende vand. Derefter er de finhakket. Frisk agurk vaskes og skrælles. Det skal finhakket og blandes med blade og et hakket kyllingæg. Salat er klædt med kefir eller creme fraiche. Til forberedelse skal du bruge: 1/4 æg, 50 g agurker, 3-4 salatblade, 10 ml kefir eller creme fraiche.
Rødbeder tranebær salat
Roer skal vaskes, skrælles og koges i let saltet vand. Derefter gnides det fint og krydres med tranebærsaft, sukkersirup og fløde. For at forberede denne salat skal du bruge: 100 g rødbeder, 5 ml sukkersirup, 10 g fløde, 5 ml tranebærsaft.
Semulje soufflé
En tyktflydende grød skal koges af mælk og semulje. Derefter tilsættes smør, og hele konsistensen piskes godt. Lad grøden afkøle lidt og tilsæt 1 kyllingæg. Frisk æble skal vaskes, skrælles, skæres i stykker og koges i vand. Kombiner færdige æbler med semulje og hæld sukkersirup over alt. Den resulterende masse overføres til en emaljeskål smurt med smør. Soufflen tilberedes på et dampbad i 30-40 minutter. For at forberede det kræves følgende ingredienser: 1/4 stk. kyllingæg, 5 g smør, 100 ml mælk, 10 g semulje, 50 g æbler, 10 ml sukkersirup.
Den færdige semulje soufflé skal opbevares i køleskabet i højst en dag.
Kød bouillon
For et barn foretrækkes det at tilberede kød bouillon fra oksekød (brystben, skulderblad). Det kan også laves af fjerkræ eller kødben. Før kogning skal knogler eller kød skylles godt med vand. Først koges kødet i 5-7 minutter. Derefter vaskes og koges indtil de er møre. Cirka 40 minutter inden slutningen af madlavningen tilsættes løg, hvide sellerirødder, gulerødder til bouillon. Løg skal ikke skrælles helt og hakkes. Fjern kun det øverste lag af huden fra det.
Skyl løgene godt med koldt vand.
Selleri og gulerødder skrælles, vaskes med koldt rindende vand og skæres i halv længde. Før de anbringes i en kogende bouillon, steges de i en tør stegepande, indtil de er gyldenbrune. Bouillon saltes 20-30 minutter før tilberedning. Til madlavning har du brug for: 10 g grøntsager, 300 ml vand, 50 g kød, 1,5 g salt.
