Vagtelæg bruges ofte i babymad - trods alt er sandsynligheden for en allergisk reaktion i dette tilfælde meget lavere end når man spiser kyllingæg. Det er bedst at starte din bekendtskab med dette produkt med hårdkogte æg - prøv først at introducere et lille stykke æggeblomme, og øg derefter dosis.
Instruktioner
Trin 1
Fjern vagtelægene fra køleskabet på forhånd - lad dem stå lidt ved stuetemperatur. Ellers kan skallen revne under tilberedningen på grund af det kraftige temperaturfald.
Trin 2
Vask æggene grundigt under en strøm af lunkent vand med sæbe og en blød svamp til at rense dem for snavs. Vær forsigtig - sarte skaller beskadiges let.
Trin 3
Anbring vagtelægene i en lille gryde og dæk med koldt vand, så det dækker dem helt, tilsæt en knivspids salt. Saltvand koger hurtigere og vil også øge tætheden af vandet. Derfor, selvom ægget revner, lækker proteinet ikke ud af det.
Trin 4
Sæt på medium varme, kog den.
Trin 5
Reducer varmen. Vandet bør ikke koge for meget - ellers støder æggene mod hinanden og kan knække.
Trin 6
Hvis du vil koge æg, der er hårdkogte - hold dem i brand i 4-5 minutter, det er helt nok. Hvis du øger tilberedningstiden, bliver æggeblommen hård, "gummiagtig". For blødkogte vagteleæg er det nok at koge dem efter kogning i et minut.
Trin 7
Læg æggene straks efter kogningen i koldt vand, ellers er det meget vanskeligt at skrælle dem. Lad dem være i vand, indtil de køler helt ned.
Trin 8
Husk svagt det kolde og våde vagtelansigt i dine hænder, rul det på en tallerken eller bank det på en hård overflade - så den tynde skal revner på alle sider. Skræl æggeskallen og film den forsigtigt. Du kan servere det på bordet!
