Børn har brug for meget mere næringsstoffer og vitaminer end voksne. De har brug for dem til udvikling af mentale evner, vækst og genopfyldning af energireserver. Forkert ernæring er dårligt for babyers helbred, så deres menu skal være afbalanceret.
Grundlæggende regler
For at give barnet fuldverdig mad og alle de nødvendige stoffer, skal nogle regler følges, når menuen opstilles.
1. Mad til børn skal varieres. Det frarådes at give dit barn det samme måltid oftere end 1-2 gange om ugen. Det er nødvendigt at medtage flere forskellige fødevarer i kosten og tilberede mad på forskellige måder.
2. Menuen skal indeholde mange forskellige frugter og grøntsager, og nogle af dem skal være rene. Det er bydende nødvendigt at medtage mad rig på vitamin A (caroten) i din kost: gulerødder, græskar, urter, solbær, peberfrugter, ferskner, blommer og rød-orange grøntsager. Kilder til C-vitamin: Appelsiner, tomater, hyben, sydlige frugter, kirsebær, jordbær og kål. B-vitaminer, som findes i bælgfrugter, korn, kerner, melfødevarer og rugbrød. Frisk frugt og grøntsager skal gives til børn en gang om dagen, for eksempel til en eftermiddagsmatbit.
3. Den daglige diæt skal indeholde forskellige typer fødevarer: kød eller fisk, mejeriprodukter, vegetabilske fedtstoffer, bælgfrugter og korn. Dette vil give barnet energi hele dagen og forbedre deres appetit.
4. Det anbefales ikke at tilberede salater, hovedretter og supper af de samme grøntsager.
5. Fed og stegte fødevarer bør undgås såvel som meget søde desserter såsom kager, kager og slik. Som en sød er det bedre at give tørret frugt, hjemmelavet syltetøj, kager og cottage cheese desserter.
6. Mælk og mejeriprodukter bør gives til børn dagligt i en mængde på 400-500 ml.
7. Hver dag eller hver anden dag er det nødvendigt at give barnet 1 æg, for eksempel i en salat, sandwich, dessert eller til en sideskål. Det er nok at give kød eller fisk 4-5 gange om ugen til frokost eller middag.
8. På kødfrie dage bør børn få flere grøntsager, mejeriprodukter og æg. Barnets krop skal nødvendigvis modtage en tilstrækkelig mængde protein.
Balanceret diæt
Hvad et barn kan spise, og i hvilken mængde demonstreres tydeligt i pyramiden for sund spisning, udarbejdet af forskere, hvor:
• 1 niveau af pyramiden skal indeholde 6 portioner kornprodukter;
• Niveau 2 består af 3 portioner grøntsager og 3 portioner frugt;
• på 3. niveau er der 2 portioner fisk og kød og 2 portioner mejeriprodukter;
• øverst i pyramiden er fede fødevarer og et minimum af slik.
Babymad: mængden af mad
Et af hovedspørgsmålene til forældrene er størrelsen på barnet. Det er vigtigt, at babyen ikke forbliver sulten, men heller ikke overspiser. Et par enkle regler kan hjælpe med dette. Børn fra tre år er som regel meget mobile, de bruger meget mere energi end voksne. Derfor bør dette afspejles i diætens kalorieindhold. Det daglige behov for et treårigt barn er 1550-1600 kcal. Om fire år er der brug for 1750-1800 kcal. Disse tal skal øges hvert efterfølgende leveår med 100-150 enheder op til 7 år.
