Hytteost er et ekstremt værdifuldt fødevareprodukt til børn og voksne. Det er rig på protein indeholdende essentielle aminosyrer (methionin, lysin og andre), der bruges til syntese af hormoner og cellemembraner. De er især vigtige for opbygningen af nerveceller.
Instruktioner
Trin 1
Kalciumindholdet i hytteost er ca. 120-150 mg pr. 100 g produkt, mens den samme mængde human mælk kun indeholder 30-50 mg. Calcium er nødvendigt for et barn til normal funktion af nervesystemet og kredsløbssystemet, produktionen af et antal enzymer og også til styrkelse af knoglevæv. Hytteost indeholder specielle fosfolipider (lecithin og cholin), der fremmer eliminering af toksiner og beskytter leveren mod de negative virkninger af eksterne faktorer.
Trin 2
Hytteost introduceres i et barns kost fra 7 måneder. Den første dosis er ikke mere end 5 gram. Tilsæt et par hytteostkrummer til grød eller frugtpuré. Forøg gradvist mængden af det nye produkt. I en alder af et år skal babyen modtage 5-8 teskefulde cottage cheese, men ikke mere end 50 g om dagen. Overskud af dette produkt kan forårsage metaboliske problemer og forringe nyrefunktionen.
Trin 3
Det anbefales ikke at give dit barn almindelig hytteost fra butikken, da der er stor risiko for at få tarminfektioner. Det er bedre at bruge et produkt fremstillet i et børnemælkekøkken eller forberede det selv.
Trin 4
Forkalket (usyret) hytteost med lav surhedsgrad bruges traditionelt til at fodre babyer. Det kan laves derhjemme. For at gøre dette skal du koge 0,5 liter mælk i en emaljeret gryde. Opbevares i køleskab til 40 ° C. I varm mælk under konstant omrøring tilsættes en 10% opløsning af calciumchlorid (dette lægemiddel kan købes på apoteket). For en sådan mængde væske er 1-1, 5 spiseskefulde af stoffet nok. Afkøl den ostemassede mælk og sil forsigtigt gennem osteklud foldet i flere lag. For at forme ostemassen skal du lægge den under pres i et par minutter.
Trin 5
Derudover kan god cottage cheese derhjemme fremstilles af kefir eller mælkefattig mælk ved at tilføje specielle startkulturer, som også sælges på apoteket. Der er ingen grundlæggende forskelle mellem sådan ostemasse og brændt ostemasse, de adskiller sig kun i spektret af mælkesyrebakterier.
