Græskarpuré er et usædvanligt velsmagende og sundt produkt. Det er uundværligt til babymad. For at puréen skal gavne babyen, skal den ikke kun tilberedes ordentligt, men også bevares.
Fremstilling af græskarpuré
Græskar er et produkt rig på vitaminer, mikroelementer og andre værdifulde komponenter. Børnelæger anbefaler at introducere græskarpuré i babyens menu som en skål til første fodring.
Græskaret opbevares i meget lang tid. Under visse forhold kan den opbevares i op til 10 måneder. Nogle husmødre foretrækker at skære græskar i stykker og opbevare det som sådan i fryseren. Men det kan opbevares ikke kun frossent, men også i form af kartoffelmos.
For at tilberede græskarpuré skræller du græskaret, skærer det i stykker eller riv det, og dypp derefter stykkerne i en lille mængde kogende vand og lad dem koge indtil de er møre. Typisk er tilberedningstiden 10-20 minutter afhængigt af græskarvarianterne og størrelsen på stykkerne. Efter kogning skal massen aftørres gennem en sigte eller hakkes med en blender.
Sådan opbevares græskarpuré
Fremstilling af græskarpuré er en tidskrævende proces. Ofte foretrækker mødre at tilberede det til fremtidig brug, så produktet er nok til flere fodringer på én gang. For at forhindre, at kartoffelmosen ødelægges, skal du følge en række regler.
Når du tilbereder et måltid, er det vigtigt at holde det helt rent. Det er nødvendigt at vaske græskaret grundigt, alle brugte beholdere og værktøjer samt hænder. En høj grad af mikrobiel forurening af produktet fører til dets hurtige forringelse.
Hvis værtinden har forberedt kartoffelmos til fremtidig brug, er det bedre for hende at straks afsætte den mængde produkt, som hun planlægger at fodre babyen den næste dag eller i den nærmeste fremtid. Pureen skal placeres i rene madbeholdere og anbringes i køleskabet. Jo hurtigere den sendes til køleopbevaring, jo længere tid bevarer den sine egenskaber.
I øjeblikket er der specielle containere til salg, der giver dig mulighed for at øge produkternes holdbarhed. De er lavet af specielle materialer. Under alle omstændigheder skal holdbarheden af græskarpuré i køleskabet ikke overstige 3-5 dage.
Hvis værtinden vil opbevare kartoffelmos i længere tid, kan hun lave hjemmelavede forberedelser. For at gøre dette er det nødvendigt at nedbryde den varme masse i sterile krukker med lille volumen og sterilisere produktet og derefter lukke det med sterile låg efter at have gnides gennem en sigte. Det tager 8-10 minutter at sterilisere en halv liters krukke. Et hermetisk forseglet steriliseret produkt kan opbevares i lang tid.
