Kinesisk, eller rettere sagt Peking, kål er for nylig blevet meget populær i Rusland. Og det er ikke overraskende, for ud over sin ekstraordinære smag overgår den traditionelle kålsorter med hensyn til indholdet af vitaminer (der er mere end ti af dem i dens sammensætning!), Mineralsalte, aminosyrer, proteiner. En anden fordel ved den oversøiske grøntsag er evnen til at bevare vitaminer hele vinteren. En bred vifte af retter kan tilberedes af denne kål.
Er det nødvendigt
- - gulerod
- - agurker
- - tomater
- - greener;
- - vegetabilsk olie;
- - selleri;
- - æbler;
- - kyllingæg
- - hvidløg
- - Feta ost;
- - smør;
- - røde, grønne, gule peberfrugter
- - grønne løg;
- ingefær
- - kartofler;
- - krydderier.
Instruktioner
Trin 1
Hvis du vil bevare så mange vitaminer som muligt i kinakål, er det bedst at tilføje det frisk til enhver vegetabilsk salat og krydre det med vegetabilsk olie, creme fraiche eller mayonnaise. Det passer godt sammen med mange af vores almindelige grøntsager, herunder tomater, agurker, paprika, løg, gulerødder, radiser og æbler.
Trin 2
For eksempel kan du lave en salat med gulerødder: rist gulerødder, skær friske agurker og kinakål i strimler og skær tomater i skiver; Bland alt dette i en salatskål og tilsæt salt, peber og olie til dressing (du kan oliven eller solsikke), drys med urter.
Trin 3
Hvis du kan lide selleri, så prøv at lave en anden interessant salat: skræl og skær i skiver et lille æble, selleri (to stilke) og en halv mild hvidløg i strimler, riv bladene af kinakål med dine hænder og drys alt med citronsaft. Kast derefter med to hakkede tomater, krydre med salatdressing og læg dem i en salatskål. Pynt salaten med halvdele af to kogte æg.
Trin 4
Pekingkål kan fyldes eller fremstilles af kålruller. Tag og hak for eksempel et fed hvidløg, mos 200 g fetaost med den samme mængde flødeost, bland alt i en homogen masse. Vask og skær i små terninger de søde røde, grønne og gule peberhalvdeler. Tilsæt dette og 100 g oliven til ostemassen og rør godt. Skær kålen i halve, læg hver halve skåret ned, og læg forsigtigt fyldet ud i et tyndt lag, bøj bladene forsigtigt. Fold derefter begge halvdele sammen og pakk dem tæt sammen med folie. Sæt det i køleskabet. Dit måltid vil være klar om to timer.
Trin 5
Ligesom hvidkål er Pekingkål meget god surkål. Hvis du kan lide krydret mad, så prøv koreansk kimchi. Mere end hundrede forskellige opskrifter kendes. Her er en af de mest almindelige. Tag et pund kinakål, adskil bladene og drys med salt. Fyld dem derefter med en liter koldt kogt vand og lad dem stå i 8 timer på et køligt sted. Derefter skylles bladene og presses. Nu skal du forberede en krydderur fra følgende ingredienser: en spiseskefuld finhakket hvidløg, ingefær, grønne løg og salt, to teskefulde finhakket rød peber (tør) og sukker. Læg krydderierne i en stor skål, og hæld en halv liter kogende vand over den. Tilsæt kål der, dæk og lad det stå køligt. Efter to dage drænes væsken, og du kan prøve.
Trin 6
Kinakål er også meget velsmagende i supper. Til madlavning, lav kylling bouillon. Skær gulerødderne i terninger og kast dem i bouillon, tilsæt derefter kartofler, hakket kål og i slutningen af kogningen af dild, grønne løg, krydderier.
