Hytteost er et produkt, der nødvendigvis skal finde et sted i børns kost. Den første bekendtskab med cottage cheese skulle organiseres i en alder af 6 måneder, tidligere blev det "første møde" anbefalet af børnelæger i en alder af 3-4 måneder, men over tid har disse anbefalinger gennemgået en række ændringer.
Hjemmelavet cottage cheese
Valget af hytteost til børns retter skal behandles med særlig omhu. Den bedste løsning ville være at lave det selv. Du kan få 300 g af et sundt fermenteret mælkeprodukt fra 0,5 liter mælk og 1 liter kefir. Tilsæt kefir i kogende mælk, fjern gryden fra varmen efter kold start, og lad den køle af. Placer den resulterende ostemasse i ren osteklud foldet i 2-3 lag. Opbevar den resulterende hytteost i køleskabet i højst 36 timer.
Hvis du tager acidofil mælk til fremstilling af cottage cheese, får du et produkt, der kan hæmme aktiviteten af putrefaktive bakterier. Forbered dig ved at placere 700 ml mælk i et vandbad. En temperaturforøgelse starter ostemasse, placer den dannede ostemasse i osteklud og lad den dræne. Som et resultat får du 100 g sund befæstet hytteost.
Forbruget af brændt ostemasse bør drøftes med børnelægen. Hvis specialistens svar er positivt, kan du trygt gå efter ingredienserne: 10 eller 20% calciumchloridopløsning og mælk. Hæld 650 ml mælk i en gryde, tilsæt 6 ml 20% calciumchloridopløsning. Bland ingredienserne grundigt og kog. Når den køler af, dannes den samme hytteost, som placeres i osteklud. Kalcineret ostemasse opbevares udelukkende i køleskabet.
Hytteostgryde
En sådan skål anbefales at give til børn på mindst 2-3 år, da det ikke er ønskeligt for babyer under et år at indtage sukker, som er en del af dets sammensætning. For at få en portion gryderet (100 g) har du brug for:
- hytteost - 60 g
- frugt - 10 g
- sukker - 5 g
- semulje - 4 g
- smør - 1 g
- mælk - 15 ml
- hvedekiks - 1 g
- creme fraiche - 8 g.
Bland mælk, sukker, hytteost og semulje i en bekvem beholder og overfør til en form, der tidligere er smurt med smør og drysset med brødkrummer. Send gryden til ovnen, forvarm den til 180 ° C. Efter 20 minutter drys skålen med sukker og frugt, bages i yderligere 10-15 minutter.
Ostemasse budding
Du kan diversificere et barns kost med budding fra 1, 5-2 år gammel. Til æble-ostemasse budding har du brug for:
- hytteost - 35 g
- revede æbler - 40 g
- æg - ¼
- sukker - 10 g
- hvedekiks - 3 g
- smør - 3 g
- marmelade - 5 g.
Kombiner og bland grundigt revet cottage cheese, æbler, sukker, æggeblomme, pisket æggehvide. Smør formen med smør og drys med brødkrummer, overfør massen, læg den i et vandbad og kog i 45 minutter. Drys med syltetøj eller sirup inden servering.
Frugt fyldt med hytteost
Hytteost og frugt er en fantastisk tandem, der kan overraske børn, for hvem hytteost ikke bringer meget glæde. For krummer over 2 år kan du diversificere kosten med hytteost og svesker. Hæld 50 g svesker med kogende vand i et kvarter. Tør med et håndklæde og lav et snit på den ene side. Hvis frugten indeholder frø, skal du fjerne dem. Bland cottage cheese med sukker og læg sveskerne inde. Bag de fyldte svesker i ovnen ved 170 ° C i 10 minutter.
